摘要
- DHA藻油，是脂肪酸家族一员 ， 属ω-3多不饱和脂肪酸，是以裂壶藻（Schizoch ytrium sp.）或者吾肯氏壶藻（Ulkenia amoeboida）或者寇氏隐甲藻（Crypthecodinium cohnii）等藻种为原料，经生物发酵、分离、提纯等工艺生产的一种可供食用的富含DHA（DHA占比达40~50%）的油脂。 [1]DHA含有22个碳原子和6个双键，结构和性质很不稳定，在光、热、氧、酸、碱的作用下容易变质。
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